viernes, 19 de abril de 2013

ÑAM Santiago 2013, un mordisco a la despensa Chilena




A pocos días de finalizado el evento gastronómico más relevante de Santiago de Chile, ÑAM 2013, realizado entre los días 10 al 12 de Abril, y que contó con la presencia de los máximos exponentes de la gastronomía latinoamericana e internacional, cocineros de la talla de Gastón Acurio, Alex Atala, Enrique Olvera, y Joan Roca, los chefs convidados aprovecharon el festival, para entre otras inquietudes, dejar plasmada su postura, de cara al presente y futuro de la cocina Chilena  y del continente entero, la divulgación y la utilización de la gastronomía como vehículo de progreso social y el respeto por el medio como ecosistema vivo y la desfronterización de los productos latinoamericanos y sus preparaciones, tan comunes entre países.

martes, 2 de abril de 2013

Noche única de un Paulista en Buenos Aires




Existe un restaurante creador de un original concepto en cocina autóctona contemporánea, que fiel a su identidad de una gastronomía honesta y creativa, ha iniciado una comunicación de iguales intenciones entre cocineros Latinoamericanos para conocerse, cocinar e intercambiar ideas que permitiesen dar a comprender sus conceptos de cocina y productos autóctonos con los que trabajan.
Su objetivo: continuar el camino en evolución de sus propuestas, en busca de la codiciada solidez de una gastronomía contemporánea desde Latinoamericana hacia el mundo.
Cada mes, arribará un chef latinoamericano invitado que en solo una noche, ofrecerá una degustación exclusiva para un máximo de 30 comensales.